麻烫

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麻烫是油条的另一种说法,最早出现在河北省辛集市张古庄镇北陈位村,是北陈位文化的一部分。
中文名
麻烫
别    称
油条
意    思
酥脆
地    点
河北省辛集市张古庄镇北陈位村
在农村中,人们都把这种油炸食品称之为麻烫。“麻”的意思是酥脆,“烫”字更能体现出这种食品的性质,刚刚炸好的油条是非常好吃的,酥脆可口,放久了就皮了,所以人们都喜欢吃热热的,刚出锅的油条,自然就有了“烫”这个字。
很多地方的叫法不同,有的地方是把糖饼这种东西叫做麻烫,有的把油饼(没糖的那种)叫做麻烫。其实麻烫的正确含义就是油条,糖饼被称之为“带弦的麻烫”,为什么叫弦呢?因为糖饼往往是十厘米见方的一块面,上面放上红糖,中间横向开两刀,但不切断,中间一块就称之为“弦”。有的人叫“馅”是不对的,馅是加在中间的,比如油炸糕之类的食品,中间的糖才称之为“馅”。
词条标签:
食品 地方特产