酒香素什锦

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原料:
香菇10朵,竹笋2根,黑木耳2大片,烤麸10个,毛豆仁1/2饭碗,块状蒟蒻1包。
调味料:绍兴酒3大匙,酱油4大匙,麻油1大匙,冰糖1大匙.
制法:
1、香菇泡软;竹笋去壳煮熟,切滚刀块;黑木耳切成大块,烤麸用热水汆烫后,用手撕成块状;毛豆仁加1大匙绍兴酒与少许盐蒸熟;蒟蒻切片备用。
2、锅中将1大匙麻油烧热,先把香菇炒香,依序放下木耳、竹笋、毛豆、烤麸、蒟蒻,淋下2大匙绍兴酒与酱油以及泡香菇的水,待滚再加入冰糖,加盖煮15分钟。
3、闻到香味四溢,即可开盖改大火将汤汁收至略干,关火盛出。
词条标签:
饮食 菜品