白鲞黑鱼汤

编辑:年糕网互动百科 时间:2020-07-11 08:49:53
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中文名
白鲞黑鱼汤
主要食材
黑鱼半条,白鲞

目录

白鲞黑鱼汤用料

材料
  
用量
黑鱼半条350克
白鲞200克
生姜6片
小葱3根
黄酒少量
适量
味精适量

白鲞黑鱼汤做法

1. 先把黑鱼洗净沥干,切成段;中火下油锅微煎。(我习惯在油锅中先放生姜片再煎鱼,这样去腥味较快)
2. 白鲞洗净切段待用。
3. 鱼煎一会,在锅中倒入温水,开大火煮,大概10多分钟。
4. 煮至鱼汤变白色。
5. 放入白鲞块继续煮,中间可以加少量盐(千万不要多放,宁可不放),因为白鲞已是咸的。放料酒(黄酒),继续中火煮。直至白鲞熟透,大概10分钟。撒上葱末。
6. 出锅。
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